台湾珍珠奶
茶技术配方
原料：珍珠果,珍珠奶
茶粉，奶精，
茶叶
工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶
茶杯、珍珠奶
茶专用吸管
制作“珍珠奶
茶”奶
茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）
茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。
1、黑珍珠煮法：
任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤
水在锅中烹煮（先烧开
水再投珍珠果，一定要等热
水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......
2、泡
茶包
把60克
茶叶（用袋装方便
茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把
水烧开90度以上再放
茶叶）.....冷的珍珠奶
茶用冰箱冰好
茶汁。
3、冷的珍珠奶
茶 在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶
茶。取一只450ML的珍珠奶
茶杯，把
雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，请用封口机。
注意：奶
茶和珍珠奶
茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶
茶的口感，质量。
制作果味珍珠奶
茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。
