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蛋白

作者:不详  来源:维基百科  发布时间:2008-3-29 13:45:29

 

蛋白是指蛋(尤其指鸡蛋)内的半透明液体,故又称为蛋清,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。


 

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